Casa Oaxaca Restaurante: Al evocar los comienzos de la cocina contemporánea oaxaqueña es necesario hablar de Casa Oaxaca, lugar donde la sabiduría culinaria y el conocimiento gastronómico del chef Alejandro Ruiz, dieron pie a la nueva época de la cocina oaxaqueña, promoviendo su integración en los círculos internacionales del arte culinario. Casa Oaxaca se ubica en la calle de constitución, uno de los rincones más hermosos del Centro Histórico de la capital oaxaqueña, a un costado del templo de Santo Domingo, iglesia en cuya restauración se respetó la esencia tradicional del lugar al mismo tiempo en que se integraron elementos contemporáneos, un escenario que refleja la cocina que se genera en Casa Oaxaca, que combina lo actual con lo antiguo. El menú se basa en platillos que utilizan ingredientes locales preparados a través de métodos tradicionales y contemporáneos, que se transforman en las propuestas culinarias de la nueva época de la cocina oaxaqueña. Esto convierte a Casa Oaxaca en referente obligado para todas las propuestas que deseen instalarse en el gusto oaxaqueño. Su cocina es audaz e innovadora, ha mezclado la gastronomía de las principales regiones de Oaxaca creando una fusión gastronómica valorada en el medio culinario internacional. Otra de sus peculiaridades, que lo hace único entre los restaurantes que participan de esta nueva época de la cocina oaxaqueña, es la mezcla de ingredientes del mar y caza que a través del modo de preparación prehispánico (una muestra más de los conocimientos del chef anfitrión al servicio del comensal), hacen una cocina de fusión  única y atrevida. Su menú de postres resalta con sus sabores naturales y tradicionales  que recae en las esencias de la gastronomía oaxaqueña. La visión del concepto de Casa Oaxaca también ha contribuido a la revalorización de los vinos mexicanos y sobre todo del mezcal, gracias al conocimiento que el grupo de Casa Oaxaca tiene de este elixir oaxaqueño. El mezcal se ha situado entre las bebidas más exquisitas del medio internacional especializado, transformando así la idea que existía sobre su consumo, convirtiéndola en una bebida cosmopolita. Su excelente servicio, la atmósfera del lugar así como también los rasgos de sencillez, constancia y honestidad del chef Alejandro Ruiz, una de las grandes personalidades de esta ciudad, hacen de Casa Oaxaca una experiencia verdaderamente única. - See more at: http://paginas.seccionamarilla.com.mx/el-restaurante-casa-oaxaca/restaurante-de-comida-oaxaquena/oaxaca/oaxaca/-/centro/?gclid=Cj0KEQjwrPqnBRD56dGe1o_WlZsBEiQAb5ugt9G0NTo4tLT-i0KYH5cKhUVfUGLn4qg8domMjND6OwwaAh8f8P8HAQ#sthash.e5njPjSO.dpuf