Es comida tìpica de Oaxaca, mi tierra querida y en especìfico del Istmo tenemos nuestra versiòn de las tlayudas. Aquì en el DF consigo los ingredientes en cualquier mercado que venda productos de Oaxaca: tortillas para tlayuda (si no lo puedes conseguir sustituyelo por tortilla de maìz sòlo las tienes que poner en el comal a que se endurezcan un poco), el asiento (es manteca de cerdo con pedacitos de carne o chicharròn), queso oaxaca o quesillo, cecina negra o cecina enchilada o chorizo de oaxaca. 
¿como lo preparas? Le pones a la tortilla el asiento bien embarradito (sòlo se le unta) encima lleva una capa de frijoles refritos e inmediatamente le pones encima una capa de queso al gusto (poquito o mucho segùn te guste), aparte ya debes de haber frito en poca grasa la carne o el chorizo o si no puedes combinar todos, le pones la carne en trozitos a la tlayuda y lo puedes complementar con lechuga encima (nosotros le ponemos col curtida en vinagre con especias) y una salsita roja o verde segùn tu gusto y ¡buen provecho!